Ayam Masak Lada Seratus

Assalamualaikum semua...

Dah makan malam ke belum?

Hari ni untuk dinner aku ngn En Hubby ambk resepi dari Bro Rozzan yer..

Tapi dia punya versi berkuah...

Aku plk derhaka ckit bak kata CMG...

Aku wat kering plk..tu pun En Hubby yg suruh...

Ayam pun aku goreng dulu sbb En HUbby aku ni suka bila ayam tu digoreng dulu..

Sedap plk gaul2 ngn nasi panas-panas...

AYAM MASAK LADA SERATUS


Bahan-Bahan
1 ekor ayam ( 1.3 - 1.5 kg)- bersihkan dan potong 8 bahagian


25 -30 tangkai cili kering (direndam)
3 biji bawang besar
4 ulas bawang putih 
2 cm halia 
sedikit belacan
(kisar semua bahan2 ini dgn sedikit air)


2 btg serai (dititik)
3 cm lengkuas (dititik)
1 sudu teh kunyit serbuk
1 kotak santan kara (200 ml)
2 biji kentang (potong wedges) -optional
minyak utk menumis (abt 4-5 sudu makan)
2-3 mangkuk air (atau secukupnya)
sedikit air asam,
1 sudu besar gula
1 sudu teh garam (atau secukup rasa)
2 sudu besar bawang goreng (optional)


Cara
Panaskan minyak goreng ayam dulu sehingga masak dan tumis bahan2 kisar dan kunyit serbuk hingga garing. Bubuh/tambah sedikit air jika perlu. 


Seterusnya, tuang santan, 2 mangkuk air dan kentang. Kacau rata-rata dan masak lagi hingga ayam & kentang empuk. Kalau kuahnya kurang, bolehlah ditambah 1 mangkuk air lagi. Sesudah itu, masukkan garam, gula dan sedikit air asam. Sesuaikan rasanya dan biarkan mendidih sebentar. Akhir sekali, masukkan ayam yang digoreng tdadi bawang goreng (jika suka) dan kacau sedikit. Matikan api dan bolehlah dihidangkan.