KAWAN-KAWAN TERSAYANG

Friday, 29 August 2014

Bila Papa Teringin....


Camni la gayanya bila papanya teringin nak main khemah2 bwh nih...
Tuala si anak menjadi mangsa jadi atap...
So konon2nya tu tengah tido dlm umah dia la tuh..
Si Rusydi terkebil2 tgk perangai papanya tuh...


Wednesday, 27 August 2014

Ikan Masak Stim...



Okey la ni lauk dinner semalam...
En somi ada beli ikan siakap..
So bikin stim senang citer..
Cepat pun cepat...
Tq pada tuan empunya resepi...
Aku plk lupa dr mana resepi ni..huhuuh

Bahan-bahan:
1/2 ekor ikan siakap | sederhana besar
1 batang serai
1/2biji bawang besar
2 ulas bawang putih
4 biji cili padi
1 inci halia
1/4 kiub pati ikan bilis
1 biji limau kasturi
2 helai daun limau purut | buang urat
1 sudu besar sos ikan
1/2 sudu besar kicap cair
1/2 sudu besar sos tiram
1 sudu besar tepung jagung | bancuh dengan air
1/2 cwn susu cair
Sedikit cendawan
1 biji tomato
Sedikit kubis bunga
Garam, gula
Daun ketumbar, daun bawang

Cara:
1.Pastikan air dalam pengukus telah didihkan terlebih dahulu.
2.Masukkan semua bahan dalam pinggan pengukus kecuali tepung jagung, garam, gula, daun ketumbar/ bawang.Ratakan bahan-bahan, di atas dan bawah ikan.
3.Masukkan juga sedikit air.
4.Kukus dalam 5-10 minit hingga ikan masak.
5.Masukkan susu cair, cendawan, tomato dan kubis bunga. Kemudian masukkan air bancuhan tepung + gula + daun ketumbar/ bawang.
6.Sesuaikan rasa, jika kurang masin baru letak garam.Jika masin, letak air lagi atau perahkan lagi limau.
7.Hidang.

Friday, 22 August 2014

Mee Rebus Udang



Dah lama tak bersiaran yer...
Sangat2 busy skrg..
Memang tak sempat nk update blog..
Tambah2 sekarang dah mula keja balik...
Okey la bila dh keja ni tak bleh nk celoteh panjang2..
kan dapat plk jelingan dari bos..huhuhu...

Okey la tak lupa juga..
Jom kita sama2 sedekahkan AL-FATIHAH untuk mangsa MH17...

SUMBER : K.Zai Dapur Comelku / Mamasya / CMG

Bahan-bahan ( 5 orang )

* 500 g mee kuning
* 2 keping tauhu, digoreng dan dihiris
* 3 - 4 biji telur rebus, dibelah dua
* Limau kasturi secukupnya
* Taugeh, dibuang ekor dan dicelur
* 2 - 3 kelopak salad kobis, dihiris halus
* Hirisan cili hijau dan merah
* Bawang goreng dan hirisan daun sup/bawang
* 250 g udang sederhana besar

Bahan-bahan untuk kuah:-
* 3 ulas bawang putih*
* 6 biji bawang merah kecil*
* 1/2 cm halia*
* 2 camca besar udang kering, direndam 10 minit dan toskan*
* 2 camca besar taucu, dicuci dan toskan*(*dikisar halus)
* 2 camca besar rempah kari ikan, dibancuh dgn sedikit air
* 1 batang serai, dititik
* 1 inci lengkuas, dititik
* 3 biji kentang, direbus hingga empuk dan dilecek halus
- kita guna 5 ketui kentang tp saiz kecik
* 1 camca besar tepung gandum,dibancuh dgn sedikit air. (optional)
* 1 biji tomato, dibelah empat
** gula kita gantikan dgn gula melaka 

Cara-cara:

1.Cuci udang, kupas kulitnya dan asingkan isinya. Dalam periuk tuang sedikit minyak dan goreng kulit udang hingga kemerahan. Tuang air (anggaran 1.5 liter), masukkan belahan bawang besar, dan lobak merah (jika ada). Renih 30 minit utk mendapatkan stok udang. Buang kotoran yg timbul (seakan2 buih bewarna merah ketika mendidih atau dipanggil "scum"). Ketepikan

2. Dalam periuk lain, tuang 1/2 cawan minyak masak, goreng udang yg tlh dikopek selama seminit. Angkat dan toskan. Dgn minyak yg sama masukkan serai dan lengkuas diikuti bhn2 kisar dan rempah kari. Tumis hingga terbit minyak.

3. Tuangkan air rebusan udang, kentang lecek dan belahan tomato. Perasakkan dgn garam dan gula secukupnya. Masak hingga kuah pekat. Boleh dimasukkan bancuhan tepung gandum jika kuah kurang pekat. Angkat dan boleh dihidangkan bersama mee.(kuah bergantung pada keperluan masing2)

4. UTK MENGHIDANG:- Celur mee dan masukkan ke dalam mangkuk, susun tauhu dan tauge. tuang kuah hingga 3/4 penuh. Hias dgn telur rebus, hirisan salad kobis, hirisan cili hijau/merah, udang yg tlh digoreng tadi, bwg goreng, daun sup/bawang dan belahan limau kasturi (boleh juga dgn carikkan daging ayam)... Bolehlah dihidangkan

Saturday, 19 July 2014

Iftar Hari-21 : Soto


SUMBER : Hany's Family

Satu ekor ayam, direbus di dalam 1.5 liter air dan diangkat, siatkan
dagingnya dan masukkan semula tulang ke dalam stok 
(Ada yang suka goreng dulu ayamnya selepas rebus, sebelum disiat. ikut korang la eh)10 ulas bawang merah kecil, dikisar
10 ulas bawang putih, dikisar 
 2 inci halia muda, dikisar 
1 inci lengkuas, dikisar 
2 batang serai, dikisar 
Satu peket rempah sup Adabi, dibuat pes
Satu peket rempah kurma Adabi, dibuat pes
2 biji buah keras, kalau suka
1.5 liter air, digunakan untuk membuat stok ayam - renih sekurang-kurangnya satu jam
3 sudu makan minyak masak
Gula dan garam secukup rasa

Cara
1. Panaskan minyak
2. Tumiskan bahan yang dikisar sehingga terbit bau
3. Masukkan pes sup, biarkan sehingga naik bau
4. Masukkan stok ayam (bersama tulang) dan buah keras
5. Didihkan dan sesuaikan gula dan garamnya


Meratah Sayur





Alhamdulillah senang bagi aku nak bagi si Rusydi ni makan sayur...
Semua jenis sayur dia telan...
Antara peberet semestinya kacang pnjang, buncis, karot, kubis, petola dan macam2 la...
Asal kitaorg makan dia pun makan...
Memang kat umh aku ni kalau masak mesti ada menu sayur...
Paling malas pun ulam2 mesti ada..




 

Kadang bila suap dia makan..
Ada sayur2 peberet dia memang xpandang dh ayam semua tuh..
Paling peberet dia sup sayur...
Tu pasal aku klu goreng sayur memang byk terus...
Memang dia akan buat sesi meratah cmtu la...
 

Friday, 18 July 2014

Iftar Hari-20 : Padprik Ayam.....Tragedi MH17


Bangun pagi tadi bukak2 tv angat2 terkejut...
Ku fikir MH370 dh jumpa...sebab tak bca tajuk..
Pastu tengok siap berasap lgi xkan la berasap plk...
Sekali baca MH17...Ya Allah...Dugaan lgi untuk Malaysia...
Belum selesai lagi kes MH370..
Dikejutkan lagi dengan MH17 dalam masa 4bln nih...
Sebagai seorang Islam...
Anggap la itu sebagai ketentuan Allah s.w.t...
Titipkan doa kepada mereka...

Berbalik pada menu hari ni...
Mood dah sedih...Mood malas pun ada...
Berbuka plk sorg2 lagi...
Bikin padprik ayam.
Senang...ada lauk dan sayur..
Bila lauk cmni Rusydi la paling suka sbb dok kutip sayur2...
Suka sgt dia..Tu pasal aku xbuat pedas...
Kesian plk dia nak makan...


Bahan-bahan:

1 cawan isi ayam dipotong kecil - senang anak-anak nak makan
3 ulas bawang putih ditumbuk kasar
2 ulas bawang merah ditumbuk kasar
1/2 labu bawang besar (Holland) dihiris bujur
1 sudu besar cili kisar
2 sudu besar sos cili
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar kicap manis
1 biji cili merah dihiris serong
1 tangkai kacang panjang-potong 1 inci panjangnya
bunga kobis, karot dipotong ikut suka
3 helai daun limau purut dicarik kasar.
1 sudu teh tepung jagung dibancuh dengan sedikit air

Cara-cara:

1. Panaskan minyak dalam kuali. Goreng isi ayam hingga wangi dan masak (3-5 minit)- jangan angkat.
2. Masukkan bawang yang ditumbuk dan cili merah. Tumis hingga wangi. Masukkan cili kisar. Kacau. Masukkan sos cili, sos tiram dan kicap. Tambah sedikit air.
3. Masukkan sayuran. Tutup kuali seketika (2 minit)
4. Buka tutup. Masukkan sedikit garam dan gula (sedikit sahaja sebab sos dah ada rasa masin dan kicap ada rasa manis). Masukkan tepung jagung dan daun limau purut. Kacau.
5. Bila dah mendidih dan kuah pekat, tutup api dan hidangkan.

*** ada perbezaan rasa kalau kita tidak mengikut susunan memasukkan bahan ke dalam kuali.
Rasa ayam berbeza jika digoreng sebelum atau selepas bawang ditumis.


Tuesday, 15 July 2014

Iftar Hari-16 : Kari Ayam Kubis


Baru nk masukkan en3 semalam..
Nak masuk semalam xsempat..
Si kecik ku ni meragam...
Tak bagi langsung aku dekat ngn laptop..
Nak ajk borak ngn dia jer...
Terpaksa la mak mengalah demi ank2 tersayang yer....
Ingat petang ni nk wat roti jala....
Ada lebihan kuah kari ckit lgi nih..
En Somi mintk buat roti jala..
Okeyla resepi di bawah yer...

SUMBER : Daisy-lala

Bahan-bahan :
10 ketul ayam
1/2 biji bawang besar di dadu
2 ulas bawang putih
sedikit halia
2 tangkai daun kari
kulit kayu manis, bunga lawang
5 sudu besar rempah kari Adabi  }
1/2 sudu besar serbuk kunyit       } bancuh dengan sedikit air
1 sudu besar serbuk cili Baba's    }
2 asam keping
2 biji kentang di potong empat
1/2 biji kobis di potong
2 biji cili hijau di belah dua
garam dan sedikit gula
air dan santan secukup nya


Cara-cara :

1. Tumiskan bawang, bawang putih, halia, daun kari, kulit kayu manis dan bunga lawang hingga wangi kemudian masukkan rempah yang di bancuh dengan sedikit air. Tumis hingga terbit minyak masukkan ayam. Balik-balikkan ayam masukkan air dan asam keping.

2. Biarkan mendidih masukkan kentang dan santan, masak hingga ayam lembut dan kentang empuk. Kemudian baru masukkan kobis dan cili hijau. Perasakan dengan garam, boleh tambah sedikit gula kalau perlu.