KAWAN-KAWAN TERSAYANG

Wednesday, 12 August 2015

Kuih Cara Manis Warisan



Bgun kul5.30 pgi ni semata2 nk godek kuih nih...
Budak opis aku ni dok merengek2 nk mkn kuih ni...
Sebab xtahan dgr rengekan mengalahkan ank aku...
Gagahkan jgk buat kuih ni...
Kasi bdk opis ni ngn umh bs....
Oklah resepi yang senang...


SUMBER : CMG @ Tiffinbiru

BAHAN-BAHANNYA :-)
2 cawan tepung gandum
3 cawan santan kelapa (nak sedap guna yang fresh)
2 biji telur
3 helai daun pandan
Beberapa titik pewarna hijau
Gula pasir secukupnya, sebagai inti
Garam secukup rasa (bagi rasa lemak2 masin)
Sedikit minyak masak, untuk lenser acuan

CARA MEMBUATNYA :-)
Daun pandan dicuci, potong kecil dan kisar bersama santan, kemudian tapis. Satukan bersama tepung gandum, pewarna hijau, telur dan kacau rata dengan whisk hingga semua sebati, tambah garam secukup rasa. Kacau dan tapis adunan tadi. Ketepikan sebentar.
Panaskan acuan kuih cara (acuan kuih baulu) atas dapur gas, bila panas kecilkan api pada tahap minima. Lenser sedikit minyak masak pada setiap ruang acuan (guna daun pandan yang dilipat, diikat dan diracik hujungnya).
Isi adunan tadi dalam bekas bermuncung (kole atau teko) tuang dalam setiap acuan tadi hingga hampir penuh. Letakkan sedikit gula pasir pada setiap kuih (anggaran 1/3 camca teh). Tutup permukaannya acuan dengan tudung periuk. Masak hingga kueh menjadi pucat dan tidak melekat bila disentuh.
Berhati2 keluarkan kuih dari acuan dan sejukkan. Oles sedikit minyak setiap kali memasak kuih yang baru. Hidangkan untuk minum petang.... Selamat mencuba..

Tuesday, 11 August 2015

Kerang Masak Sweet Sour...


Raya sakan aku nih...
Sampai blog pun x ter update..
Oklah....
Nak update blog la nih...
Oklah menu malas giler...
Ntah cmne ada idea nak masak kerang sweet sour nih...


1 kg kerang 
4 cili merah - kisar
3 bawang merah - kisar
2 bawang putih - kisar
1/2 bawang besar - hiris
Sos tiram
Sos tomato
Sos cili
Gula
Garam

Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sehingga wangi dan garing. 

Masukkan sos tiram, sos cili, sos tomato dan kacau sehingga sebati. Masukkan sedikit air jika terlalu kering.

Masukkan isi kerang dan dikacau rata. Akhir sekali masukkan bawang besar, gula dan sedikit garam. 

Bolehlah angkat dan dihidangkan.

Friday, 31 July 2015

Nasi Kerabu Kelantan


Fuhh Fuhh Fuhhh...
Tiup segala sarang yg ada kt blog aku nih...
kemain lama cuti raya....
Raya sakan aku nih....

Ok lah...menu lepas raya nih...
Dah teringin sgt nak makan...
hambik ko...
nasi kerabu in da house hokeyyyy...
Kemain lama aku nk siapkan nasi kerabu nih....

Tapi berkat kesabaran aku...
Ni la hasilnya....
Sedap wehhh...
Tapi part ulam tu xberapa sbb byk ulam yg xde..
Bunga kantan pun xde stock...

Pergi econsave licin...
Pergi kedai mamak pun xde..
mamak tu ckp dh 3mggu order xsmpai2....

Okey la...xnk ckp byk...
tepek resepi plk..

SUMBER : Dapur Pak Ali

Resepi Kuah Sambal Tumis
Bahan bahan:
10 cili kering
3 ulas bwg merah
1 biji bawang besar
1/2 labu bawang putih
1/2 inci halia
200 gm santan pekat
3 batang serai – ketuk
2 keping asam keping
1 1/2 sudu besar gula
2 sudu kecil garam bukit halus
2 sudu besar budu
Minyak masak – agak banyak

Cara cara Masak Sambal Tumis:
Kisar cili, bawang bawang dan halia.
Tumis bahan kisar sehingga pecah minyak. Masukkan 1 1/2 cawan air.
Masukkan santan. Sentiasa dikacau supaya santan tidak berketul.
Masukkan serai, asam. Bila mendidihkan masukkan budu dan gula.
Rasakan sebelum dimasukkan garam supaya tidak terlebih masin.
Kacau sehingga pecah minyak dan bolehlah ditutup api.
Nota:
Kuah biar pekat dan masin sedikit.

Sambal Ikan 
Bahan bahan:
1 biji kelapa parut – goreng api perlahan supaya tidak keperangan & tumbuk kasar
7 ekor ikan sardin – rebus, ambil isi & tumbuk
5 ulas bawang merah
5 batang serai
2 1/2 sudu besar gula
2 1/2 sudu kecil garam

Cara cara Masak Sambal Ikan:
Tumbuk serai hingga hancur dan masukkan bawang merah.
Tumbuk lagi. Masukkan garam dan gula secukup rasa.
Masukkan isi ikan yang telah ditumbuk dan kelapa goreng yang telah ditumbuk.
Gaul rata rata. Sesuaikan rasa dan sedia untuk dihidangkan.
Nota:
Kena manis sikit baru sedap. Saya suka makan sambal kelapa ini dengan nasi impit.
Atau ditabur atas nasi dagang.

Resepi Sambal Cili  
1/2 kg cili – basuh
Garam
Gula
Belacan
Asam jawa
Limau nipis/cuka.
Kisar kesemuanya.

Resepi Ulam Ulaman  
Kubis
Timun
Kacang panjang
Daun kesum
Bunga kantan
Hiris halus dan sedia untuk dihidangkan.

Resepi Nasi Kerabu Kelantan 
5 1/2 pot beras
Air secukupnya
Pewarna kuning (atau guna 7 kuntum bunga telang utk nasi kerabu berwarna biru)
2 helai daun pandan
Masak nasi menggunakan rice cooker seperti biasa.

Bahan lain:
Keropok goreng
Telur masin
Bawang putih jeruk


Friday, 10 July 2015

22th Iftar : JJCM The Grato Bangi..

Semalam pujuk2 asben g berbuka luar...
Tekak rasa nak makan western..
So asben suggest  g bangi..
Makan kt The Grato nih..
Pestime try kt sini....
Wowwww sgt berbaloi...
Tak sia2 dtg kt sini...
Dengan harga yg murah, sedap...mmg berbaloi...




Ini Si Rusydi punya....
Meatball yg sedap....
Mmg hbis budak Rusydi tu makan...
Tapi mama ngn papa dia pun curik2 la jgk..


Ini asben aku punya...
Apa ntah nama..
Tapi pasta tu digoreng ngn kambing,...
Fuhhh sedap ngn rasa2 pedas dia...
Mmg yummy la...



Ini plak aku punya...
Pasta ngn ngn kambing n daging...
Kemain tamak haloba aku kan...
Tengok perut la weii...
Hahaha..

Tapi pape pun siyes mmg xrugi makan kt sini...
Mcm nak pergi lagi jer....



Wednesday, 8 July 2015

20th Iftar : Trifle Peach...



Ini dessert semalam punya...
Teringin sgt nk makan....
Aku punya simple jer...
Kadang2 tgk org punya trifle kemain...
Meleleh air liur dibuatnya....
Ok lah xnak ckp byk..
kan batal lak posa nih...


1 swiss roll ( potong nipis lebih kurang 1/2 inci ) susun dalam bekas
1 tin buah peach – potong kiub tabur atas swiss roll yang telah disusun.
1 paket agar2 ( clear colour ) masak + gula, siram atas swiss roll, ketepikan. BEKUKAN sekejap supaya tidak bercampur dengan kastard yang akan dituang nanti tetapi jangan TERLALU LAMA, nanti dia terpisah² pula
Tip : kalau terlalu keras – cucuk agar2 tersebut dgn sudu, garfu atau pisau supaya ada ruang untuk kastard bercantum bersama².

Bahan-bahan Untuk Puding Kastard

2 tin susu cair + 1 cawan tepung kastard + 1/2 cawan gula di masak.
Kacau dengan api perlahan sehingga berkilat.
Siram ke atas swiss roll yang telah ditabur buah peach dan agar-agar tadi
Sejukkan dalam peti sejuk.


Monday, 29 June 2015

11th Iftar : Cekodok Simple..



Ni dia permintaan asben nk cekodok utk berbuka semalam..
nasib dia mintk cekodok jer...
'Kalau dia mintk kuih pelik2 ..
Menggagau bini dia....
Buat adunan lebih ckit utk bekal bdk 2org tu umh bs...
Dah la bdak 2org tu kuat makan...

Bahan2:

2 1/2 cawan tepung gandum
2 labu bawang besar - didadu atau diracik halus
1 genggam mix vege
2 camca besar ikan bilis lumi (jenis putih yang halus) basuh dan tos
1 1/2 cawan air
Garam secukup rasa
Minyak Masak untuk mengoreng

Cara:
1.  Tepung gandum dibancuh dengan bahan2 rencah, mix vege dan ikan bilis lumi, dan bawang besar masukkan garam secukup rasa, masukkan air sedikit demi sedikit dan bancuhlah sehingga rata.
2. Panaskan api dan gorenglah cekodok seperti biasa.

Wednesday, 24 June 2015

6th Iftar : Tomyam Malas..


Ni menu malas dan nak cepat...
Bulan posa ni mmg balik kul5..
Sekali semalam asben ambik lambat..
Kul6 baru smpai opis..
Memang xsempat nk masak beria..
lastly masak jer tomyam malas ni...
Ayam pun tinggal 2-3 ketul...
So campur ngn crabstick ni kasi byk ckit biar sampai sahur...
Punya la malas kan...
Goreng telur dadar buat sambal belacan...
Dah siap....
Itu namanya menu org malas...
Kihkihkihk..