Iftar Hari-21 : Soto

SUMBER : Hany's Family

Satu ekor ayam, direbus di dalam 1.5 liter air dan diangkat, siatkan
dagingnya dan masukkan semula tulang ke dalam stok 

(Ada yang suka goreng dulu ayamnya selepas rebus, sebelum disiat. ikut korang la eh)10 ulas bawang merah kecil, dikisar

10 ulas bawang putih, dikisar 

 2 inci halia muda, dikisar 

1 inci lengkuas, dikisar 

2 batang serai, dikisar 

Satu peket rempah sup Adabi, dibuat pes

Satu peket rempah kurma Adabi, dibuat pes

2 biji buah keras, kalau suka
1.5 liter air, digunakan untuk membuat stok ayam - renih sekurang-kurangnya satu jam
3 sudu makan minyak masak
Gula dan garam secukup rasa

Cara
1. Panaskan minyak
2. Tumiskan bahan yang dikisar sehingga terbit bau
3. Masukkan pes sup, biarkan sehingga naik bau
4. Masukkan stok ayam (bersama tulang) dan buah keras
5. Didihkan dan sesuaikan gula dan garamnya