Iftar Hari-9 : Kuih Onde-Onde @ Buah Melaka Lagi

Kuih ni lagi yer...

Tak bleh la peberet aku nih....

Ni aku baut byk ckit nk bg jiran depan umh ni....

Balaskan pinggan yg dia bg kuih kat aku ritu...

Bahan-Bahan
- 500 gram tepung pulut
- 4 sudu besar tepung gandum
- Air secukupnya
- 1 sudu kecil pewarna daun pandan
- 1 keping gula Melaka (dipotong kecil-kecil)
- Kelapa parut
 

Cara-cara
1. Gaul tepung pulut dan tepung gandum dengan air. Masukkan pewarna daun pandan. Kalau nak lebih sedap, guna air daun pandan yang telah dikisar.
2. Ambil adunan sebesar ibu jari dan gentel menjadi bulat supaya senang nak anggarkan saiznya, kemudian leperkan.
3. Letakkan gula melaka dan gentel menjadi bulat.
4. Jerang air dalam periuk sehingga mendidih.
5. Masukkan kuih ke dalam periuk dan angkat apabila kuih-kuih tersebut timbul. Sejat dan biarkan seketika.
6. Gaulkan kuih tadi dengan kelapa parut. Siap untuk dimakan.

Iftar Hari-8 : Kuih Bakar Pandan

SUMBER : Kak Izah Daud / K.Zana

Bahan-bahan

1 cawan tepung gandum

1 cawan gula

1 cawan air pandan

1 cawan santan

1 cawan susu cair (sejat)

3 biji telur

Sedikit pewarna hijau

Sebagai hiasan- sedikit bijan jika suka

boleh tambahkan esen vanila jika suka...

Cara-cara

1. Masukkan semua bahan ke dalam blender kecuali bijan

2. Blender hingga sebati

3. Sapukan loyang dengan sedikit minyak dan tuangkan bahan tadi kedalamnya.

4. Taburkan bijan (jika suka)

5. Bakar 40 - 55 minit pada suhu 180c/ hingga masak / berkerak..

Iftar Hari-7 : Nasi Jagung Serai

Salam semua....

Dok makan lagi ker?

Hhihihih...aku plk baru nk masuk entry...

Dah lama teringin nk buat nasi jagung serai nih...

Tapi dok tangguh jer manjang..

Hari ni baru menjadi...

Nasi pun aku pakai beras biasa jer...

Nanti nk cuba pakai beras basmathi plk...

Makan ngn ayam masak merah ngn acar timun nenas..

Si Rusydi plk kemain byk makan...

Macam dia plk posa yer...

Makan nasi ngn jagung2 tu jer...

Tak nak lauk lain dah...

Oklah aku panjangkan resepi ni kat bawah yer...

SUMBER : CMG @ Dapur Tanpa Sempadan

BAHAN-BAHANNYA :-)
4 cawan beras basmathi, cuci dan rendam 4o minit, toskan
1 cawan air dari jagung dalam tin*
1 cawan susu cair*
4 cawan air*(*disatukan)
1 helai daun pandan, disimpul
1 cawan jagung berkaleng dalam tin yang telah ditoskan airnya
Garam secukup rasa
Hirisan daun sup untuk hiasan
Bawang goreng untuk hiasan
1 biji bawang besar dadu*
1 inci halia, diketuk*
3 ulas bawang putih, diketuk*
1 batang serai, dititik*
1 kayu manis*
1 kuntum bunga lawang*
3 biji buah pelaga*
7 kuntum bunga cengkih*(*bahan tumis )
1 camca besar minyak sapi
2 camca besar minyak jagung (atau minyak masak)

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan minyak jagung dan minyak sapi dalam kuali, masukkan bahan2 tumis dan tumis hingga harum. Masukkan beras dan gaul rata. Goreng sekejap. Kemudian alihkan beras tadi ke dalam rice cooker.
2. Masukkan jagung, daun pandan, air + susu + jus jagung dan perasakan dengan garam secukup rasa. Kacau dan masak nasi hingga betul2 tanak. Gemburkan nasi menggunakan chopstick.
3. Cedok dalam bekas sesuai, tabur bawang goreng dan hirisan daun sup/daun bawang. Makan bersama sambal ayam, boleh juga dihidangkan bersama rojak nenas...Selamat mencuba..

Iftar Hari-5 : Tom Yam Putih

Untuk hari ni masak simple jer...

Buat tomyam putih ni...

Lawan ngn telur dadar, ulam dan sambal belacan....

Bila berbuka sorg2 ni memang msak simple2 jer...

SUMBER : IbnuKhusairy

Bahan-Bahan
1 mangkuk ayam & dipotong kecil 2 mangkuk air 7  ekor udang dibuang kepala ( kalau tak nak buang kepala pun ok) 5 ulas bawang putih – diketuk 1 biji bawang besar -dibelah 2 5 biji cili padi – diketuk 2 biji tomato – dipotong dadu 3 batang serai – diketuk 6 helai daun limau purut diketuk 1 sudu kecil ssam jawa – seeloknya gunakan yang tanpa biji 2 biji limau nipis – dibelah dan dibuang biji Daun ketumbar – dipotong kasar Garam & gula – secukup rasa

Bawang besar dan cili padi tu kalau korang nak blend pun ok.. Sebab kadang-kadang ada anak-anak atau bapak budak pun yang x suka bawang ni.. Nampak pulak cili padi lagi gerun.. Hehehe

Langkah-Langah Memasaknya :
1. Tuangkan air kedalam periuk 2. Masukkan ayam & bawang putih 3. Masukkan udang dan terus masukkan tomato, biarkan 1 minit 4. Masukkan air asam jawa, kacau 5. Besarkan api sebesar-besarnya, dan masukkan  sekaligus serai, daun limau purut & bahan yang diblender (bawang besar dan serai) . Biarkan menggelegak kuat   selama kira-kira 30 saat la lebih pun tak apa.. 6. Perlahankan sekecil-kecil api. Masukkan garam dan gula secukup rasa. Masukkan lada jarum (Sebenarnya kalau tak masuk gula pun boleh, takut ada yang nak rasa manis sikit) 7. Taburkan serbuk lada hitam dan perahkan limau nipis 2 belahan. Pastikan proses ini berlaku 8.tidak lebih 20 saat 9. Tutup api. Angkat terus dan hidangkan 10. Taburkan potongan daun ketumbar sebagai hiasan sikit.

Iftar Hari-4 : Pajeri Nenas

Dah lama tak makan pajeri nenas ni...

Semalam terliur tengok CMG post pajeri..

Tapi CMG punya pajeri versi lain...

AKu hentam resepi biasa dulu..

Yang CMG punya tu kita masuk list dulu....

Aku siap ratah2 lagi pajeri nih....

Kihkihkih...

SUMBER : Kak Za

BAHAN-BAHAN
1biji nenas (dibuang kulitnya dan dipotong bulat)
1 cawan gula
1 sudu besar cili serbuk
4 biji cengkih
1 batang kayu manis
1sudu garam
1 sudu teh  kunyit
1 sudu serbuk kari ikan

CARANYA
1. Panaskan minyak tumis kayu manis,cengkih,sampai naik baunya.
2 . Masukkan cili serbuk serbuk kari dan  sedikit air  kacau rata-rata,tambahkan serbuk kunyit kacau sekejapm
3. Masukkan buah nenas yang dipotong bulat kacau rata dan akhir masukkan gula dan garam
kacau sebentar dalam angaran nenas masak ,bolehlah diangkat.

Iftar Hari-3 : Kuih Buah Melaka

Sempat jgk aku balik keja godek2 kuih ni...

Kuih senang kan...cepat la siap....

Kuih kesukaan ramai nih....

Oklah resepi kat bawah yer..

Sumber : Jamie / Hjh Noraini

Bahan-bahan :

• 500 gm tepung pulut
• 2 ketul gula Melaka (potong dadu kecil-kecil)
• 5 helai daun pandan (dikisar dengan 1 cawan air)
• 1 biji kelapa parut (ambil putih saja)
• secubit garam
• Sedikit pewarna hijau (jika suka)
• Air secukupnya

Cara Membuatnya :
1. Air pandan dicampur dengan pewarna dan 1 cawan air lagi. Tuangkan sikit-sikit dalam tepung pulut dan gaul hingga menjadi doh yang lembut dan cukup basah.Jika kering, tambah air lagi. Hati-hati jangan tuang air terlalu banyak supaya tidak lembik.Kalau lembik, kena tambah tepung lagi.
2. Ambil secubit dan masukkan gula melaka.Bulatkan semula dan susun dalam dulang atau pinggan.Buat begitu hingga habis.
3. Panaskan air dalam periuk sederhana besar.Isikan air 1/2 periuk saja.Apabila mendidih,masukkan buah melaka.Jangan isi banyak sangat.
4. Biarkan buah melaka masak dan ia akan timbul pada permukaan air. Sambil itu kacau supaya buah melaka tak lekat pada dasar periuk.
5. Sediakan loyang dan isikan kelapa parut yang digaul dengan sedikit garam.
6. Apabila buah melaka dah timbul,angkat dengan senduk atau tapis, biarkan tos dulu baru masukkan dalam loyang berisi kelapa. Golek-golekkan supaya kelapa merata pada kuih.
7. Pindahkan dalam pinggan yang sesuai dan sedia untuk dihidangkan.

Iftar Hari-2 : Ayam Goreng Berempah

Ayam goreng berempah ni aku gandingkan dengan nasi lemak...

Malas nak fikir nak masak apa...

Buat jer nasi lemak kan senang....

Gandingkan ngn ayam goreng berempah ni pun sedap....

Sumber : Kak Bunga

Bahan kisar:

1 inci halia

1 inci kunyit hidup (pakai serbuk pun bole)

3 batang serai

5 ulas bawang putih

Bahan perap

Ayam

serbuk kari ayam

1 biji telur

daun kari

garam

Cara masak:

1. Perap ayam dengan semua bahan diatas selama 45minit...

2. Goreng ayam dengan api sederhana..dan siap!!