Nasi Kerabu Kelantan

Fuhh Fuhh Fuhhh...

Tiup segala sarang yg ada kt blog aku nih...

kemain lama cuti raya....

Raya sakan aku nih....

Ok lah...menu lepas raya nih...

Dah teringin sgt nak makan...

hambik ko...

nasi kerabu in da house hokeyyyy...

Kemain lama aku nk siapkan nasi kerabu nih....

Tapi berkat kesabaran aku...

Ni la hasilnya....

Sedap wehhh...

Tapi part ulam tu xberapa sbb byk ulam yg xde..

Bunga kantan pun xde stock...

Pergi econsave licin...

Pergi kedai mamak pun xde..

mamak tu ckp dh 3mggu order xsmpai2....

Okey la...xnk ckp byk...

tepek resepi plk..

SUMBER : Dapur Pak Ali

Resepi Kuah Sambal Tumis

Bahan bahan:

10 cili kering

3 ulas bwg merah

1 biji bawang besar

1/2 labu bawang putih

1/2 inci halia

200 gm santan pekat

3 batang serai – ketuk

2 keping asam keping

1 1/2 sudu besar gula

2 sudu kecil garam bukit halus

2 sudu besar budu

Minyak masak – agak banyak

Cara cara Masak Sambal Tumis:

Kisar cili, bawang bawang dan halia.

Tumis bahan kisar sehingga pecah minyak. Masukkan 1 1/2 cawan air.

Masukkan santan. Sentiasa dikacau supaya santan tidak berketul.

Masukkan serai, asam. Bila mendidihkan masukkan budu dan gula.

Rasakan sebelum dimasukkan garam supaya tidak terlebih masin.

Kacau sehingga pecah minyak dan bolehlah ditutup api.

Nota:

Kuah biar pekat dan masin sedikit.

Sambal Ikan 

Bahan bahan:

1 biji kelapa parut – goreng api perlahan supaya tidak keperangan & tumbuk kasar

7 ekor ikan sardin – rebus, ambil isi & tumbuk

5 ulas bawang merah

5 batang serai

2 1/2 sudu besar gula

2 1/2 sudu kecil garam

Cara cara Masak Sambal Ikan:

Tumbuk serai hingga hancur dan masukkan bawang merah.

Tumbuk lagi. Masukkan garam dan gula secukup rasa.

Masukkan isi ikan yang telah ditumbuk dan kelapa goreng yang telah ditumbuk.

Gaul rata rata. Sesuaikan rasa dan sedia untuk dihidangkan.

Nota:

Kena manis sikit baru sedap. Saya suka makan sambal kelapa ini dengan nasi impit.

Atau ditabur atas nasi dagang.

Resepi Sambal Cili  

1/2 kg cili – basuh

Garam

Gula

Belacan

Asam jawa

Limau nipis/cuka.

Kisar kesemuanya.

Resepi Ulam Ulaman  

Kubis

Timun

Kacang panjang

Daun kesum

Bunga kantan

Hiris halus dan sedia untuk dihidangkan.

Resepi Nasi Kerabu Kelantan 

5 1/2 pot beras

Air secukupnya

Pewarna kuning (atau guna 7 kuntum bunga telang utk nasi kerabu berwarna biru)

2 helai daun pandan

Masak nasi menggunakan rice cooker seperti biasa.

Bahan lain:

Keropok goreng

Telur masin

Bawang putih jeruk